|
|
Paksoistamppot Met Jus En Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen*zout*1 grote ui*1,5 el olie*0,5 el milde currypasta (Patak′s)*0,5 struik paksoi*1 dl tomatensap*175 g rookworst*0,5 dl melk*100 g spekreepjes*peper*nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijdt ze in stukjes. Bak de spekreepjes uit.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met wat zout in 20 min. gaar. Pel de ui en snijdt deze in kleine stukjes. Verwarm de olie in een pan. Fruit hierin voor een paar minuten de ui met de currypasta.
Was ondertussen de paksoi en snijdt de bladeren en stengels in kleine reepjes.
Doe het tomatensap bij het kruidenmengsel en laat het zo′n 10 min. koken. Maak de rookworst warm.
De aardappels pureren met de melk en hierdoor de paksoi en de spekjes scheppen. Warm de stamppot nog even door. Serveren met plakjes rookworst en de jus.
|
|
|